23. Sambel Goreng Pepaya Udang
|

Bahan :
1. Pepaya muda : 1 buah 2. Kacang beras : 1 mangkok 3. Udang : 0,5 mangkok 4. Santan : 2 mangkok 5. Minyak goreng : secukupnya 6. Bawang merah : 5 siung 7. Bawang putih : 2 siung 8. Cabe merah besar : 3 buah 9. Cabe rawit : secukupnya 10. Kemiri : 3 butir 11. Lengkuas : 1 potong 12. Daun salam : 1 lembar 13. Tomat : 2 buah 14. Gula dan terasi : secukupnya 15. Garam dan penyedap : secukupnya
Cara memasak :
1. Pepaya muda dikupas kemudian diiris panjang-panjang tipis. Diremas-remas dengan air garam kemudian dicuci berulang kali.
2. Kacang beras direbus sampai matang.
3. Bumbu dihaluskan kecuali cabe rawit, lengkuas dan daun salam.
4. Tomat diiris-iris menjadi empat bagian. Udang dibersihkan dan dipotong menjadi dua bagian.
5. Bumbu, tomat dan udang lalu ditumis sampai matang.
6. Barulah irisan pepaya muda dimasukkan ke dalam rebusan tersebut.
|