Bahan :

1. Udang besar (kepala jangan dibuang) : 35 ekor
2. Jeruk nipis (ambil airnya) : 2 buah
3. Bawang merah : 25 buah
4. Bawang putih : 5 siung
5. Cabai merah : 11 buah
6. Jahe : 2 ruas jari
7. Kunyit : 3 ruas jari
8. Daun salam : 3 lembar
9. Saos tomat : 4 sendok makan
10. Garam dan gula merah : secukupnya
11. Tusuk sate : secukupnya

1. Udang dicuci dan dibuang sungutnya saja. Biarkan kepalanya masih
    melekat.

2. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam. Diamkan kira-kira satu jam
    dalam lemari es.

3. Tusuklah udang-udang tersebut dengan tusuk sate. Haluskan bumbu dan
    tumis sampai harum.

4. Sate udang dimasukkan ke dalam tumisan bumbu hingga berwarna
    kemerah-merahan. Barulah kemudian diangkat.

5. Pangganglah udang sambil tuangi sisa bumbunya sedikit demi sedikit di
    atas bara sampai matang.