|
   
Bahan :
1. Tahu : 10 potong
2. Kentang : 4 biJi
3. Buncis : 10-15 batang
4. Kacang merah : 1 mangkok
5. Santan kelapa : 3 mangkok
Bumbu :
1. Keluak : 3 biji
2. Serai : 2 batang
3. Daun salam : 1 lembar
4. Lengkuas : 3 iris
5. Bawang putih : 2 siung
6. Bawang merah : 4 siung
7. Cabe merah : secukupnya
8. Kencur : secukupnya
9. Jahe : secukupnya
10. Asam : secukupnya
11. Gula merah : secukupnya
12. Bumbu masak : secukupnya
Cara memasak :
1. Cucilah tahu sampai bersih. Kemudian dipotong-potong sesuai selera.
2. Panaskan wajan yang telah diisi minyak.
3. Kemudian tahu digoreng sampai setengah rnatang. Angkatlah dari
perapian.
4. Semua bumbu dihaluskan kecuali jahe, lengkuas, serai dan daun salam.
5. Kentang yang sudah dikupas dan dicuci lalu dipotong - potong.
6. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumislah
sampai keluar aromanya yang sedap.
7. Selanjutnya angkat wajan dari perapian.
8. Panaskan panci yang sudah diisi air secukupnya sampai mendidih. Baru
kemudian potongan tahu dan kentang dimasukkan ke dalamnya. Biarkan
sampai mendidih.
9. Masukkan pula bumbu yang telah ditumis ke dalamnya.
10. Biarkan mendidih sekali lagi, baru kemudian diangkat dan disajikan.
|
