Bahan :

1. Daging kambing : 750 gr
2. Kelapa : 1/2 butir
3. Minyak : 3 sendok makan
4. Bumbu gulai bubuk : 1,5 sdm
5. Bawang merah : 10 buah
6. Bawang putih : 3 siung
7. Cabe merah : 5 buah
8. Serai : 1 batang
9. Laos : 1 ruas jari
10. Daun jéruk purut : 2 lembar
11. Mesoyi : 1 ruas jari
12. Jahe : 1 ruas jari
13. Kemiri : 10 butir
14. Kunyit : 1 ruas jari
15. Ketumbar : 1 sendok teh
16. Menica : 1 sendok teh
17. Pala : 1 sendok teh
18. Garam : secukupnya

1. Daging kambing dipotong-potong (tanpa dicuci).

2. Haluskan semua bumbu kecuali meyosi, serai dan jeruk purut.

3. Khusus serai dimemarkan saja.

4. Tumislah semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, dan
     mesoyi.

5. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu.

6. Masukkan pula bumbu gulai, serai, daun jeruk, mesoyi.

7. Aduk hingga rata.

8. Masukkan santan, rebuslah terus hingga daging lunak.

9. Waktu menghidangkan taburi atasnya dengan bawang goreng.