Bahan :

1. Iga sapi : 1/5 kg.
2. Bawang merah : 8 buah
3. Bawang putih : 2 siung
4. Lengkuas : 1 ruas jari
5. Jahe : 1 ruas jari
6. Kunyit : 1 ruas jari
7. Ketumbar : 1 sendok teh
8. Jintan : 1 sendok teh
9. Keluak : 3 biji
10. Serai : 1 batang
11. Daun jeruk purut : 2 lembar
12. Penyedap masakan : secukupnya
13. Garam : secukupnya
14. Asam Jawa : secukupnya
15. Minyak : secukupnya.

1. Iga sapi dicuci bersih kemudian dipotong-potong lalu direbus sampai
    matang.

2. Semua bumbu dihaluskan, kecuali serai dan daun jeruk.

3. Tumis bumbu sampai aromanya terasa sedap, lalu masukkan daun jeruk
    dan batang serai yang sudah dimemarkan.

4. Masukkan bumbu ke rebusan iga sapi.

5. Masukkan garam, gula jawa, penyedap masakan, aduk rata, tunggulah
    hingga matang dan iga sapi empuk.