1. Pangganglah manggar di atas bara api.
2. Setelah masak pukulah pelan-pelan, buang kulitnya dan bersihkan.
3. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan lengkuas.
4. Daging ayam direbus hingga empuk kemudian masukkan semua bumbu
    dan masukkan santan agak cair.
5. Kalau santan mulai mendidih masukkan manggar dan biarkan ± 30 menit.
6. Masukkan santan kental, aduk sampai rata, angkat kalau sudah mendidih.