|
Bahan :
1. Telor ayam : 10 butir
2. Santan (1/2 butir kelapa) : 500 cc.
3. Kelapa disangrai : 3 sendok makan
4. Serai : 1 batang
5. Daun jeruk : 2 lembar
6. Daun kemangi : 1 ikat
Bumbu :
1. Bawang merah : 8 biji
2. Bawang putih : 2 siung
3. Ketumbar sangrai : 1 sendok teh
4. Jintan sangrai : 1 sendok teh
5. Merica butiran sangrai : 1 sendok teh
6. Lengkuas muda : 2 cm.
7. Kunyit : 3 cm.
8. Temu mangga : 2 cm
Cara memasak :
1. Rebus telor ayam hingga matang.
Kemudian kupas kulitnya, selanjutnya digoreng hingga berwarna
kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Semua bumbu dihaluskan. Santan direbus bersama bumbu halus.
3. Masukkan kelapa yang telah disangrai, serai yang dimemarkan, daun jeruk
dan daun salam.
4. Usahakan api jangan terlalu besar.
5. Aduk - aduk agar santan tidak pecah.
6. Masukkan telor goreng dan masak terus hingga kuahnya mengeluarkan
minyak.
7. Setelah itu angkat dari perapian. Masakan telah matang.
8. Disajikan dengan lontong. Lebih nikmat jika ditaburi daun kemangi dan
sambal cabai rawit rebus.
|
